“Entunkrauten”? Jetzt beginnt die Wildernte. Statt wie der “gemeine Gärtner” an falscher Stelle wachsende Wildkräuter “Unkräuter” zu schimpfen und  auf dem Kompost zu entsorgen, kochen wir daraus frühlingsfrische Beilagen.

Löwenzahn gut waschen, Wurzeln abschneiden, putzen und der Länge nach halbieren, mit gestiftelten Karotten in Olivenöl anbraten. Kurz vor Schluss die Löwenzahnblätter daruntergeben und 2-3 Minuten mit anbraten.

Haben wir heute zu Reh aus Oeder Jagd und Polenta gegessen. Mehr dazu …

Vielen Dank allen Mühlenbesuchern, die mit guter Laune  zur Oedmühle gekommen sind. Danke auch für die Geduld beim Warten auf die Führungen.

Und vor allem vielen, vielen Dank an das nervenstarke, 12köpfige Team aus Freunden und Verwandten ohne die diese schöne Veranstaltung nicht möglich wäre.

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Das Bild machte Rainer Christoph.

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… da ich die Kommentarfunkion wegen der üblichen Span-Flut abgeschaltet habe, hier die Kommentare:

“Gratulation, Ihr Beitrag zum Mühlentag war eine wunderschöne Aktion und eine echte Bereicherung für den Pfingstmontag. Uns hat es super gefallen. ”

Wie gut es uns gefallen hat, möchte Ihnen mein Beitrag in unseren Webseiten. zeigen.<http://www.goldene-strasse.de>

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“Sehr gut hat es uns gestern wieder in der Oedmühle gefallen, und gut geschmekt hat es auch. Ganz besonders waren meine Frau, unsere Freunde und ich vom Käsekuchen mit Eischneehauch angetan”.

Lieber Herr Müller, es gab einen Blechkuchen und einen Runden aus der Springform. Wie sah Ihr Kuchenstück aus?

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Falls noch jemand Fragen hat – zur Denkmalpflege, wie man Wände isoliert und an Fundamenten handschachtet … melden Sie sich.

Ob Sie diesen Herren Ihre Küchenmesser, Ihre Schneiderscheren, Gartenscheren oder Ihr Besteck anvertrauen können? Sehr wohl. Lesen Sie dazu die Gästebucheinträge der begeisterten Kunden. Preisliste. Es gibt jedenfalls sogar Chirurgen, die dort ihr “Besteck” schleifen lassen.

Alte handgeschriebene Kochbücher gesucht

Für das “Archiv der Oberpfälzer Küche und des Haushaltens” suchen wir Originaldokumente und Frauen/Männer die noch erzählen können, was man hier in der Oberpfalz/in Franken gegessen hat als das Essen noch nicht aus der Tiefkühltruhe kam.

Die Idee:
Grundlage allen Lebens ist Essen und Trinken. Deshalb halten wir dieses Thema für essentiell – als Grundlage jeglicher Kultur. :

Wer kennt sie noch, die alten Rezepte?

Heimatforscher erforschen meist alte Baumwerke und Dokumente. Doch wie schmeckt unsere Heimat? Essen und trinken hält Leib und Seele zusammen. Dafür zuständig waren die Frauen. Ihr Geschick im Wirtschaften entschied zum großen Teil darüber, wie gesund und zufrieden die Familie war.

Wer kennt jemanden der noch erzählen kann, wie es früher war? Die Mama vielleicht, oder die Oma. Kriegsrezepte z.B. – als es gar nichts gab? Wasser-Karnickel z.B.?

Was hat die Mutter gekocht? An normalen Tagen, am Sonntag? Was war Ihr Lieblingsrezept? Was hat man in Haus und Hof alles selbst hergestellt: für die Vorratskammer im Winter? Gibt es vielleicht noch ein paar alte Fundstücke, Haushaltsgeräte oder ähnliches? Für das Archiv sucht Heimatpflegerin Gabriele Bräutigam (Weigendorf) alte Alltags-Fotos, vom Essen, der Essensherstellung und Landwirtschaft, Poesiealben, handgeschriebene Briefe, alte Haushaltsbücher und Rezeptheftchen, (ganz gleich in welchem Zustand). Jede Frau hat diese Büchlein früher geführt. Meist liegen sie vergessen in einer Schublade. Denn kaum eine Frau hat das “Lebenswerk” Ihrer Mutter weggeworfen. Sollten Sie sich von Ihrem Original nicht trennen wollen, werden die Büchlein abfotografiert/gescannt. Die 2. wichtige Säule sind Interviews. Selbstverständlich besuchen wir Sie, so dass Ihnen keine Kosten oder Mühen entstehen. Bis auf das Gespräch. Das Projekt wird unterstützt von Bezirksheimatpfleger Dr. Fran Xaver Scheurer, Regierung Oberpfalz.

Wer was weiß, bitte melden bei:
Ortsheimatpflegerin Gabriele Bräutigam,
Oedmühle, Am Weinberg 2-4,
91249 Weigendorf/Oed. 09154-9148-29
oder zu Bürozeiten 09154-9148-0.
info@oedmuehle.net.

Kräuterführung & Kochkurs 7. Mai 2011  10.00-14.00 Uhr:
„Grüne Lust” – fit in das Frühjahr – ausgebucht!.

Kräuterführung & Kochkurs 4. Junir 2010  14.00-18.00 Uhr:
„Wildkräuter- entdecken, bestimmen und am Lagerferuer zubereiten.”.

Weitere “Private Kräuterwanderungen” gerne für Ihren Freundeskreis oder Geburtstagsgeschenk.

Kursgebühr je 36,- plus 6-9 Euro Materialgeld. Anmeldung erforderlich. Geschenk-Gutscheine möglich. Zertifizierte Kräuterführerin. info@oedmuehle.net • 09154-9148-0 (Büro/AB) • Am Weinberg 2-4 • Weigendorf/Oed

“Nette, sehr individuelle Ferienwohnung. Sehr nette Gastgeber, tolle Mühle, ruhige Lage und herrlich zum Entspannen vom Alltags-Stress. Wundervolle Umgebung mit tollen Sachen zum Entdecken, gutes und bodenständiges “Oberpfälzer Essen” gibts überall um die Ecke. Toll zum Wandern, die Umgebung ist uralter Besiedlungsraum…von der Steinzeit, über die Kelten bis zur Ritterburg ist alles vorhanden.‎”

Vinzenz Bräutigam hat heute nach 2 Jahren “Ausbildung” in der Kochbrigade der Slow-City Hersbruck das IHK-Zertifikat der Europa-Miniköche erhalten. Herzlichen Glückwunsch!

Holunder-Sirup-Rezept:

ACHTUNG: der Trick liegt im Detail – sonst schmeckt es nicht:

man nehme…

1 kg Zucker, 1 Liter Wasser, ca. 10 große Holunderblüten, 6 Zitronen

1. Frisch erblühte Holunderblüten nehmen, es darf nicht geregnet haben (sonst schmecken sie nach nichts). Etwa so viel, dass sie anschließend von der Flüssigkeit knapp bedeckt sind.

2. Wasser im Wasserkocher zum Kochen bringen, über den Zucker geben, solange rühren bis der Zucker aufgelöst ist. Abkühlen lassen.

3. Wenn etwa auf Körpertemperatur, Holunderblüten und die in Scheiben geschnittenen Bio-Zitronen (nicht gespritzt) hineingeben.

4. Über Nacht ziehen lassen (wenn möglich in einem Glasgefäß, Säure greift Metall an… und wir wollen doch keinen Nickelauszug aus dem Edelstahltopf)

5. In sterilisierte Flaschen abgießen (Rand mit Alkohol desinfizieren). Hält ca. 3 Monate (oder länger)

Nie in den heißen Läuterzucker geben, das schmeckt hinterher “nach Katze”.

Viel Spaß!