„Entunkrauten“? Jetzt beginnt die Wildernte. Statt wie der „gemeine Gärtner“ an falscher Stelle wachsende Wildkräuter „Unkräuter“ zu schimpfen und auf dem Kompost zu entsorgen, kochen wir daraus frühlingsfrische Beilagen.
Löwenzahn gut waschen, Wurzeln abschneiden, putzen und der Länge nach halbieren, mit gestiftelten Karotten in Olivenöl anbraten. Kurz vor Schluss die Löwenzahnblätter daruntergeben und 2-3 Minuten mit anbraten.
Haben wir heute zu Reh aus Oeder Jagd und Polenta gegessen. Mehr dazu …